雞是非常大衆的肉食，很少有人忌口。雞有十寶，你知道嗎？這“十寶”不但是食材，而且可以入藥。

1、雞頭

性味甘溫，入肝腎二經，可以補肝腎、宣陽通絡，雞冠可以讓皮膚更加光滑。

《楊氏家藏方》中記載的“玉鎖丹”可以治療夢遺漏精。

隻需準備雞頭（肉末）30克、蓮花（蕊末）30克、龍骨30克、烏梅肉30克，将這些食材共同研成末，再煮一些山藥，拌成糊狀，将食材末加入，用蜂蜜揉成丸狀，如雞蛋黃大小，每次一粒，空腹時用溫酒或者鹽湯送服即可。

2、雞腿

性平味甘，入脾、胃經，益氣添髓補精，可以用于虛勞瘦弱、頭暈心悸、小便數頻等。

雞腿中蛋白質的含量頗多，屬于高蛋白低脂肪的食品。連皮一起吃時，雖然脂肪的含量較多，但也是整隻雞中鐵含量最多的部分。不想增脂卻想增肌的朋友們，可以把雞腿的皮剝掉再食用。烹饪時可以加入一些醋，這樣便于攝取鐵分，如果油炸的話,建議加入一些檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。

3、雞翅

有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等作用，雞翅内含有大量的維生素A，遠超過青椒，對緩解視力疲勞、促進骨骼發育、加快精子生成都有重要意義。

給大家介紹一種可樂雞翅的做法，隻需準備雞翅、可樂、食用油和料酒、姜片、大料等輔料，烹饪時把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許油加入料酒、姜片、一朵大料，把它們翻炒一下，倒入百事可樂，沒住雞翅，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁即可。

4、雞脖子

有養心健腦，明目壯骨的作用，雞脖子中富含維生素E和維生素A，維生素E可以提高生育能力，維生素A可以提高眼睛的抗病能力。

相信大家都吃過又香又脆的奧爾良烤雞脖，今天就來教大家制作。隻需準備雞脖600克和新奧爾良腌料60克，将雞脖洗淨稍微瀝幹水分，再将奧爾良腌料倒入雞脖中不斷揉搓至腌料和雞脖完全融合，然後倒入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出放入烤箱，在150攝氏度下烤半個小時即可。

5、雞肉

性味甘溫，入脾、胃經，可緩解病後或産後體虛、食欲不振，對婦人崩漏帶下也有一定作用。

《食療本草》中記載一法：用黃母雞和30克赤小豆一起熬湯，待到豆爛了就出鍋，可以每頓飯時作為湯服用，緩解腹水，還可以壯補陽氣。

6、雞爪

藥性偏涼，可以清熱解毒、祛風除濕。《良朋彙集》裡的“鳳爪散”可以緩解臉上的癢瘡。

隻需要将雞爪置于熱鍋内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黃色，噴清水少許後熄滅火星，取出并晾幹，收集表面細末，用真麻油調好，塗抹于患處即可。

7、雞蛋

性味甘平，可以滋陰潤燥、養血安胎。《聖濟總錄》中的“雞子羹”可以美容養顔，養血安胎。

隻要準備雞蛋一枚、阿膠一兩，用微火煎阿膠令其化開，把雞蛋磕入碗中攪散，将阿膠和雞蛋共同加入一升清酒（或清水）中，再加入适量鹽，放入鍋中隔水蒸煮即可。

如果咳嗽不止可以試試“雞卵濃湯”，隻需用雞蛋攪調在開水中，加上一些白砂糖服下即可。

8、雞肝

性溫味甘，入肝、腎、脾經，補肝腎、明目，可以緩解夜盲，小兒遺尿等。《萬氏家抄方》中記載的“桂肝丸”可以緩解小兒尿床。

需要準備肉桂末和雞肝，取相等的份數搗爛，做成丸劑，像綠豆大小，用溫水送服，每天三次。

9、雞膽＆雞血

性寒味苦，歸肝經，消炎止咳，解毒明目，可以緩解慢性支氣管炎，眼睛紅腫流淚。

可以取新鮮雞膽1到3個，取汁加糖服下，對眼睛和嗓子都有很好的保健作用。

10、雞内金

味甘性平，歸脾、胃二經，健脾和胃，助中焦運化水谷，可以緩解食積脹滿，嘔吐反胃。

雞内金就是雞的胃裡的一層金黃色的角質内壁，是皺皺的橢圓片狀物，将它趁熱剝下，洗淨再幹燥就可以。

《民間方》中記載的“内金煮黃鳝”。可以強健筋骨，健胃消積。隻需準備黃鳝一條，雞内金10克，将黃鳝去腸切段，同雞内金加水共煮，用醬油調食，每日1次食用即可。

怎麼樣，雞是不是一身是寶？那就趕快吃起來吧！最後祝願大家在雞年吃雞不被詛咒哦~

作者：北京中醫藥大學 藍胖子

編輯：小一

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