腐竹炒牛肉的做法?主料：牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許調料：料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 幹澱粉1勺 蚝油2勺 鹽少許 香油幾滴 白芝麻一小撮，下面我們就來聊聊關于腐竹炒牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
腐竹炒牛肉的做法
主料：牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許。調料：料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 幹澱粉1勺 蚝油2勺 鹽少許 香油幾滴 白芝麻一小撮。
牛裡脊切薄片；隻要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；
牛裡脊切薄片後放在容器内，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後腌制10分鐘；
腐竹用水泡開，隻要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
大蒜切片，蔥切段，大火将油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
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