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怎樣鹵肉好吃家常做法
原料:豬腿肉、花椒、姜片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。
涼水下肉加料酒綽水去腥。
水煮撈出來沖洗幹淨。
砂鍋加香葉、八角、桂皮、姜片、鹵粉、蔥結。
加入适量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒,放入幹辣椒。
大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘,用可以筷子可以輕松戳進去即可。
鹵好的肉浸泡在鹵汁中幾個小時入味。