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豆腐皮是生活中比較常見的食材,富含蛋白質等營養成分,以其柔軟勁道,物美價廉的特點,逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多種,可炒可煮,也可以下火鍋,味道都很不錯,今天就給大家分享一道香辣豆腐皮的做法,喜歡的朋友可以試試。
[香辣豆腐皮]
首先我們準備一下食材:
1.準備豆腐皮三張,先從中間切開,疊起來切成半厘米寬的長條,放入盆中備用。
2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生姜一小塊切成姜末,和蒜子放在一起,青線椒兩個切成辣椒圈,紅椒半個切成紅椒粒,和青椒放在一個盆中,用來配色。
等食材準備好以後,我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水,加入一勺食鹽,用來增加食材的底味。
4.等水燒開後,下入豆腐皮,用勺子翻動幾下,焯水一分鐘。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加軟嫩,然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣醬5克翻炒化開,放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克,加入白糖1克提鮮,味精1克,攪拌化開調料,即可關火起鍋。
8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中,澆上剛才炒好的醬汁。
9.用筷子攪動,颠盆拌勻,使豆腐皮和醬汁充分融合,全部拌好以後,裝入瓦煲中,即可上桌食用。
10.好了,這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做好了,學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材:豆腐片,青紅椒,蒜子,生姜
調料:食鹽,豆瓣醬,生抽,白糖,味精
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