大廚教你調韭菜豆腐水餃-tft每日頭條

近年來，每當開春時，很多城裡人開着車，帶着老婆和孩子們，紛紛往鄉下跑，他們主要目的是采野菜，春天萬物複蘇，山野田間的野菜破土而出，趁着春光明媚，對于城裡人來說，這時候外出踏青、采野菜，也是一件美事，帶着孩子感受大自然，呼吸郊外的新鮮空氣，采挖野菜又能鍛煉身體，且又不花錢，何樂而不為？

大廚教你調韭菜豆腐水餃（你肯定沒吃過這菜）1

而我則成為了朋友們的導遊，帶着他們一起去鄉下尋找春天的味道，帶他們見識見識春天裡的野菜，當時挖的最多的就是芨芨菜了，因為沒有被采挖過，即屬第一遍，田埂上到處都是，而芨芨菜也算是野菜中的極品了，當然除了芨芨菜，還有很多其它野菜，比如苦麻草、蕨菜、野苋菜、馬蘭頭等等，不認識的人會以為這些是野草，其實，每一種野菜都有它獨特的味道，以及營養價值，常吃野菜，對身體有很大益處。

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芨芨菜，又叫荠菜，是人們喜愛的一種野菜，每年一到春天的時候，喜歡吃野菜的人們就在地裡各種找啊，芨芨菜性喜溫和，隻要有足夠的陽光，土壤不太幹燥，荠菜都可以生長，其對土壤的要求并不高，分布廣泛，在我國大部分地區可見其身影，因其味道鮮美，營養價值高，深受人們喜愛，因此，很多地方便出現了人工栽培。

大廚教你調韭菜豆腐水餃（你肯定沒吃過這菜）3

芨芨菜吃法也簡單，可炖湯、可涼拌或清炒，用來做餡料包餃子、馄饨、包子，那簡直是一人間美味，因其具有一股獨特濃郁的清香味，吃過後，口齒留香，久久不能忘懷，保證你吃過之後，永不忘記，具有代表性的則有：芨芨菜豬肉水餃，芨芨菜豬肝湯，芨芨菜炒百合等等，是一些中高檔餐館的招牌菜。

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但需要注意的是：吃芨芨菜要挑選不帶花的，這樣吃起來才口感鮮嫩，清香可口，而市場上賣的那些軋棵的質量都很差，芨芨菜根部的藥用價值最高，如制作食療時，不應摘除。

大廚教你調韭菜豆腐水餃（你肯定沒吃過這菜）5

挖野菜也是兒時的情感寄托，野菜雖好，營養豐富，但并不是所有人都認識野菜，也有人因為誤食了有毒的野菜進了醫院常有發生，尤其是野生蘑菇，如果不慎食用有毒野菜或蘑菇，輕則出現頭暈、惡心、嘔吐，重則危及生命，所以不認識或不确定的野菜最好不要吃用！