雖是春日時令， 但在廣州這個天氣比女生還善變的城市， 涼拌菜已經可以提起日程。 今天做一道涼拌餐前小菜：青瓜雞胗 芝麻油的香氣搭配上#太太樂鮮貝露#的鮮味 真的是可以在沒有食欲的時候讓人帶來味蕾享受 喜歡吃涼拌菜的小夥伴一定要試一試 做法簡單方便，特别适合在周末做好， 用保鮮盒在冰箱冷藏1-2天， 工作日繁忙沒時間做飯的時候吃也沒問題哦
By 儀式感小周周
用料
- 青瓜 半條
- 雞胗 200克
- 陳醋 2勺
- 鮮貝露 1勺
- 芝麻油 2勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 蒜頭 6瓣
- 小米椒 2個
- 料酒 2勺
- 姜片 3片
- 香菜 2根
- 生粉 1勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、青瓜切成條狀，加入适量鹽， 抓拌均勻靜置3分鐘後後把鹽洗掉，瀝幹水備用
2、蒜壓成蒜末，小米辣切粒，香菜切段
3、雞胗清洗後，加入1勺生粉和适量鹽，抓洗兩次
4、雞胗清洗幹淨後，切片備用
5、鍋中加入适量清水，放入姜片和2勺料酒，煮開
6、水開後加入雞胗片，煮至熟透
7、準備适量冰塊
8、雞胗焯熟後去掉浮沫，倒入冰塊中攪拌冷卻
9、撈起雞胗片，倒入青瓜，加入蒜末和小米辣
10、加入2勺芝麻油、2勺陳醋、1勺生抽、1勺糖、 還有1勺太太樂鮮貝露，拌勻
11、放入香菜拌勻，在表面撒上少量白芝麻就可以啦
12、也可以放冰箱裡1-2小時後開吃更入味哦
小貼士
1. 利用生粉和鹽反複抓洗雞胗可以去掉雞胗的腥味； 2. 冰塊冷卻雞胗片可以使雞胗的口感變爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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