鍋具是廚房必備的工具,我們大多數人家裡,都是用鐵鍋來炒菜的,因為它的導熱性能非常好,做菜受熱均勻,所以炒出來的菜好吃,而且還很有營養,所以很受我們老百姓的喜歡。但是鐵鍋用久了,就非常容易生鏽、粘鍋,不僅炒菜麻煩,也影響口感,不過沒關系,下面小編教你兩招就解決問題。
一、鐵鍋炒完菜,千萬不能馬上用冷水洗鍋,因為表面溫度很高的熱鍋遇到冷水的沖洗,不僅傷鍋會讓鐵鍋變脆,還更容易加重生鏽,這樣不僅更難清洗,炒菜的時候還會産生不利于健康的氧化鐵,會對肝髒造成危害哦。
二、解決鐵鍋炒菜粘鍋的問題,也有妙招,隻要把鍋洗幹淨之後,用小火烤幹水漬,接着将肥豬肉放入鍋内熬油,熬出油後用筷子夾着豬肉,将豬油反複均勻地塗抹鐵鍋表面,2分鐘後關火,等到鍋冷了就行了。這樣熬的豬油不僅可以炒菜,以後每次洗完鍋塗上一層,保證鐵鍋再也不生鏽。
三、炒菜鍋使用久了,鍋裡也會積聚燒焦的油垢,很難清潔,隻要用新鮮的梨皮放在鍋内用水煮一下,鍋垢便很容易脫落。如果是烹饪了魚、肉等有腥味的菜,腥味難除,隻要在鍋内放少許茶葉,加水煮一下,腥味就會除掉啦。