鍋具是廚房必備的工具，我們大多數人家裡，都是用鐵鍋來炒菜的，因為它的導熱性能非常好，做菜受熱均勻，所以炒出來的菜好吃，而且還很有營養，所以很受我們老百姓的喜歡。但是鐵鍋用久了，就非常容易生鏽、粘鍋，不僅炒菜麻煩，也影響口感，不過沒關系，下面小編教你兩招就解決問題。
一、鐵鍋炒完菜，千萬不能馬上用冷水洗鍋，因為表面溫度很高的熱鍋遇到冷水的沖洗，不僅傷鍋會讓鐵鍋變脆，還更容易加重生鏽，這樣不僅更難清洗，炒菜的時候還會産生不利于健康的氧化鐵，會對肝髒造成危害哦。
二、解決鐵鍋炒菜粘鍋的問題，也有妙招，隻要把鍋洗幹淨之後，用小火烤幹水漬，接着将肥豬肉放入鍋内熬油，熬出油後用筷子夾着豬肉，将豬油反複均勻地塗抹鐵鍋表面，2分鐘後關火，等到鍋冷了就行了。這樣熬的豬油不僅可以炒菜，以後每次洗完鍋塗上一層，保證鐵鍋再也不生鏽。
三、炒菜鍋使用久了，鍋裡也會積聚燒焦的油垢，很難清潔，隻要用新鮮的梨皮放在鍋内用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。如果是烹饪了魚、肉等有腥味的菜，腥味難除，隻要在鍋内放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉啦。
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