茭白的營養價值及功效與作用?營養價值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀态存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，今天小編就來聊一聊關于茭白的營養價值及功效與作用?接下來我們就一起去研究一下吧!
茭白的營養價值及功效與作用
營養價值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀态存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
食用功效。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳。
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