●●包菜泡菜●●
今日美食——包菜泡菜
天氣熱時常常沒有食欲，這時來上一碟泡菜就能瞬間喚醒你的味蕾，今天就分享一個在家做泡菜的好方法。
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包菜泡菜
包菜：200g
黃瓜：150
胡蘿蔔：150
（蔬菜總共500g，任意搭配）
大蒜、小米辣
配料：
100ml生抽、100ml陳醋、10g白糖、礦泉水（涼白開）
- Step 1 -
把洗淨晾幹的包菜撕開，再撕成小片備用
胡蘿蔔去皮後切條
黃瓜切條
把黃瓜和胡蘿蔔裝碗中，加入3勺鹽讓蔬菜出水
▲用手抓勻腌制1小時以上；
- Step 2 -
再來腌制包菜，放入一部分包菜，撒入1勺鹽抹勻
再放入部分包菜
放入1勺鹽
▲重複幾次把所有包菜用鹽拌勻，同樣也要腌制1小時以上；
- Step 3-
這時把大蒜切片
▲小米辣切成圈備用；
- Step 4-
▲腌好後把蔬菜腌出的水倒出，這樣蔬菜的口感才夠脆嫩，
- Step 5-
把所有蔬菜放入泡菜壇子裡，這裡大概是500g蔬菜的量
再放入蒜片和小米辣，5g花椒
按500g蔬菜的量加入100ml生抽
100ml陳醋
加入10g白糖
倒入涼白開或者礦泉水沒過蔬菜，用筷子攪拌均勻
蓋上蓋子，在邊緣加水密封
▲放置3-5天就腌制好啦。
- Step 6-
打開蓋子，夾出你想吃的泡菜，就可以開動啦
▲做泡菜用的蔬菜洗淨後一定要晾幹表面的水分，泡菜的鹹味和甜味可以根據自己的口味來調整，趕緊來試試吧~
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