卡拉膠是什麼東西做的?卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體卡拉膠的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、铵鹽，現在小編就來說說關于卡拉膠是什麼東西做的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
卡拉膠是什麼東西做的
卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。卡拉膠的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、铵鹽。
由于其中硫酸酯結合形态的不同，可分為K型、I型、L型。卡拉膠被廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品等。
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