這幾天，用上了十年前買的豆漿機，特點當然就是渣渣多了。豆渣用途其實挺多的，可以做花肥，可以烙成小餅，今天再來個不一樣的做法，蒸成粗糧饅頭。吃起來香香甜甜的，根本沒有粗糧的感覺。 早上的豆漿裡面放了黃豆、綠豆和核桃，所以豆渣顔色有些發暗。
By 魚貝貝之旅
用料
- 豆渣 1小碗
- 玉米面 1小碗
- 面粉 1小碗
- 白糖 适量
- 酵母 5g
- 溫水 200g
- 紅棗 10顆
- 葡萄幹 1小把
- 紅糖 1小湯匙
- 食用油 1勺
做法步驟
1、豆渣瀝幹，放在一個稍大的盆裡，方便等下和面用。
2、放上玉米面
3、加1小碗面粉
4、先把面粉扒拉到一邊，把玉米面用熱水攪拌一下，燙過的玉米面不會有粗糙的感覺。 現在想想，也可以先攪拌玉米面，再放面粉。 然後放一點白糖，酵母
5、用溫水攪拌成粗顆粒，然後和成面團，蓋上濕布發酵一個小時。 接下來，紅棗、葡萄幹洗淨，晾幹水分。
6、面團發好了，看起來渣渣的。 紅棗、葡萄幹處理成小顆粒，加入一勺油、一勺紅糖和一小把面粉拌勻。
7、把面團六四分成兩塊，小的那塊加入拌好的輔料。
8、把輔料揉進面團裡。 可能會有些粘面闆，後面用刮闆或刀背刮一下就可以。 這塊當做餡料。
9、把兩塊面團分别分成八塊，餡料團成球狀。 旁邊還有個急于幫忙的小助手~
10、沒加輔料的面團用手壓成餅狀，再把餡料放進去。
11、慢慢往上擠壓，直到收口。 背景中，小助手還在忙活。。。
12、包完啦，無需再次發酵，直接上鍋蒸就可以。 水開後蒸20min，關火5min後出鍋。
13、(⊙o⊙)哇，看起來很紮實的粗糧感覺呢！
14、但是吃起來香香軟軟的，跟外表不太一樣哦~ 所以喽，渣不渣不能隻看外表
小貼士
清洗葡萄幹時可以撒些面粉在裡面，幫助去除褶皺裡的灰塵等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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