紅燒羊肉拌菠菜面
圖文作者 | 米拉Miira
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原料：
羊肉适量、面粉适量、菠菜适量、蔥姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、豆瓣醬适量、剁椒适量、洋蔥适量、鹽适量、油适量、料酒适量、五香粉适量、姜粉适量、辣椒粉适量、醬油适量、水适量。
做法步驟：
1. 菠菜洗淨焯水，加入面粉中，反複揉搓和成硬一點的面團醒三十分鐘，中間多揉幾次。
2. 羊肉洗淨控水大蔥備用，覺得羊肉有點少加了一點豬肉，不吃豬肉忽略。
3. 肉切小塊加花椒，姜片，料酒入鍋中焯水，撈出沖出一下瀝幹水分備用。
4. 蔥姜蒜，洋蔥，紅辣椒改刀裝盤。
5. 鍋中入油燒熱放入配料煸炒。
6. 放入肉丁，加料酒，醬油，剁椒，豆瓣醬，五香粉，姜粉，辣椒粉翻炒均勻。
7. 加入适量水，放入一點鹽調味。
8. 蓋上蓋子上氣後壓三十分鐘。
9. 時間到後排氣開蓋，美美的紅燒羊肉太誘人啦。
10. 醒好的菠菜面擀開切條。
11. 鍋中入水煮沸放入菠菜面煮兩開撈出。
12. 放入蔥花，辣椒粉用熱油淋入激出香味兒。
13. 放入紅燒羊肉攪拌均勻即可享用。
來源：“美食天下”微信公衆号
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