大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、鹹魚是以鹽腌漬後，曬幹的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
2、 今天老劉就來分享一下“腌制馬鲛魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
馬鲛魚、食鹽、姜片、料酒、高度白酒
4、先把馬鲛魚肚腸和腮去除，再把魚鳍剪去，再把魚斬成段，這樣腌制時容易入味，再把馬鲛魚腌制下，先放入食鹽，鹽量稍微多一點，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均勻
5、然後把腌制好的馬鲛魚放入盆中，包上保鮮膜，擺在冰箱冷藏腌制48小時，腌制時間到時把它拿出來，擺在竹筐裡面，罩上一層紗網，擺在太陽底下曬3天。
6、時間到時用清水清洗幹淨，擺在盤中放點料酒，放上姜片，放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘，時間到時挑去姜片，撒上蔥末點綴，美味即成
7、馬鲛魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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