急凍的食物怎麼快速解凍-tft每日頭條

解凍食物本身過程簡單，但常常會花去人們大量的時間。如果解凍的不好，食材的口感又會大打折扣，直接掌廚人的烹饪大傷腦筋！而冒險走捷徑，又有失手浪費食材的風險。如何簡單快速的解凍食物呢？

急凍的食物怎麼快速解凍（速凍食物硬邦邦）1

1、佛系解凍法

空氣解凍法絕對不是傻傻地放在空氣中任其自由解凍的，正确的姿勢呐，是要用空氣紙包裹着冷凍後的魚類、肉類。因為肉類解凍後會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫。

将冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将凍結的食品從冷凍室取出，放在室内空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮，滋味不減。

2、流水解凍法

凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。

注意：凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹制，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭幹淨後，就可以安全烹饪了。不然就會誘發廚房熱油迸濺，引發“燒傷事故”。

3、加熱解凍法

對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍後，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛内冷的現象。

4、微波爐解凍法

急凍的食物怎麼快速解凍（速凍食物硬邦邦）2

微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來産生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。溫馨提示：微波爐解凍過程中，如果使用考拉之屋空氣紙墊在盤子底部，就會免去洗盤子的麻煩，而且還可以方便地充當食物的隔髒紙。有木有特别方便？

5、鹽水、醋解凍法

急凍的食物怎麼快速解凍（速凍食物硬邦邦）3

如果來不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不适宜解凍凍肉。此外，還可以将叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。這樣的辦法的确不錯，既可以解凍，還能殺菌。一石二鳥的好方法，還不趕緊學起來！

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