開鍋方法不用豬油-tft每日頭條

開鍋方法不用豬油?開鍋時不一定非得用葷油一般習慣來說，開鍋都用葷油，因為鍋中餘下的油冷卻後凝固能夠起到保護鍋體，防止氧化生鏽的作用當然用其他的食用油也是可以的，隻是效果稍微弱于葷油，我來為大家科普一下關于開鍋方法不用豬油?以下内容希望對你有幫助!

開鍋方法不用豬油

開鍋時不一定非得用葷油。一般習慣來說，開鍋都用葷油，因為鍋中餘下的油冷卻後凝固能夠起到保護鍋體，防止氧化生鏽的作用。當然用其他的食用油也是可以的，隻是效果稍微弱于葷油。

鐵鍋預防生鏽的方法：

（1）用完鍋應及時清洗：用完鍋後應及時清洗，用抹布将食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋産生反應，形成鐵鏽。

（2）清洗完鍋務必擦幹/烘幹：鍋洗完後，我們應該把鍋表面的水漬用幹抹布擦幹或者加熱烘幹，确保鍋表面是幹燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天後我們觀察，都會有小片的鏽迹。确保鍋表面幹燥是非常非常重要的。

（3）将鐵鍋懸挂或倒扣：鍋洗完擦幹後，應該懸挂起來或者倒扣在竈台上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順着放在竈台，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時打濕了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有鏽迹。

（4）保持廚房通風：最後一步是保持通風，将廚房窗口打開，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滞留在鍋裡，也不利于鍋繡的形成。