冬筍炒臘肉怎麼炒才好吃-tft每日頭條

冬筍炒臘肉怎麼炒才好吃?春回大地，萬物複蘇，南方流行腌笃鮮、筍片炒肉等菜品，下面分享冬筍炒臘肉這道菜，今天小編就來聊一聊關于冬筍炒臘肉怎麼炒才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

冬筍炒臘肉怎麼炒才好吃

春回大地，萬物複蘇，南方流行腌笃鮮、筍片炒肉等菜品，下面分享冬筍炒臘肉這道菜。

By 欽家食記

冬筍 1個

臘肉适量

胡蘿蔔 1段

韭菜 5棵左右

幹辣椒 1個

大蔥 1小段

生姜 2-4片

1、準備好食材：冬筍、臘肉、韭菜、胡蘿蔔、大蔥、生姜。

2、把冬筍、臘肉和胡蘿蔔切成片，韭菜切段，蔥姜切碎備用。

3、把冬筍放入開水鍋中汆水3分鐘，瀝幹水分備用，汆水的目的是去除冬筍中的草酸。

4、鍋内放油，放入臘肉煸炒，炒至臘肉成熟，肥肉變成透明色。

5、接着放入胡蘿蔔片、蔥姜和幹辣椒翻炒，翻炒一分鐘左右，炒出香味。

6、然後放入冬筍片翻炒幾下。

7、依次加入生抽、蚝油、鹽（鹽視個人口味添加，我沒放），再放入2勺清水。

8、稍微收一下水分，最後放入韭菜翻炒幾下即可關火。

9、盛盤享用吧！

筍類含有大量的草酸，需要汆水去除，目的有二：一是減少對胃腸的刺激，對身體好，二是改善筍的口感，去除澀味。

1.止血涼血

冬筍含有大量膠質，生成血小闆，有止血功效。

2.通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

3.養肝

冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

4.消食

冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。

5.健脾

适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滞、形體肥胖、酒醉惡心等病症。

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