夏天食欲不佳,微辣的食材總是會讓人食欲大增,辣椒️一定是夏日裡不可或缺的調味品之一.吃不了辣的人,這道微辣的早豐(一種辣椒品種,夏初上市,皮薄肉嫩,微微辣,也常有人拿來做虎皮辣椒)嵌肉一定可以讓你味蕾爆棚體驗.葷素搭配,下飯,每年必做一次的菜,沒有之一!時興貨.
By 大麥~^_^人間煙火氣
用料
- 後腿肉 250克
- 青椒 12個
- 小蔥 3根
- 料酒 3勺
- 鹽 10克
- 味精 1克
做法步驟
1、早豐辣椒,膳博士土豬肉選用的後腿,瘦一些.小蔥2根
2、選早豐辣椒的時候,一定要選顔色微黃,小個子一點,捏一下微軟的,也就是比較嫩一點的,嫩的辣椒不會很辣哦,如果喜歡吃辣的朋友可以選深綠色哦
3、辣椒洗幹淨去蒂,捉住辣椒蒂往裡面按一下拔出來,然後把籽洗幹淨
4、怕辣的人可以把裡面的辣椒筋,就是白色的去掉,籽去除備用
5、把肉剁碎,剁成丁,備用
6、放三勺黃酒去腥,少許食鹽,一點味精或者雞精提鮮
7、撒一點小蔥攪拌均勻.
8、用筷子把做好的肉餡塞進辣椒裡面
9、熱油,放幾片生姜,把塞好肉的辣椒倒進鍋裡,倒一點黃酒,焖一會,喜歡軟一點的可以加少許水,辣椒裡面有肉,一定要悶熟,三分鐘左右撒一點白糖(提鮮的作用)少許生抽,出鍋!一道好吃的早豐嵌肉就做好啦……保證下飯.
小貼士
食材一定要選新鮮的,辣椒要嫩一點,肉要新鮮.肉餡裡面已經有鹽了,燒的時候不要再加鹽了,出鍋的時候按照口味添加一點生抽,調味潤色就夠了……本人做菜不喜歡用很多調味品,食材新鮮了,用少許就夠了,保持原汁原味就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,