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豬肉再貴，該吃還得吃，今天我們做一道經典的黃豆豬蹄，做出來入味不油膩，并且我們再次把制作過程簡單一點，同時教大家一個這道菜更省錢的辦法，1兩豬蹄配一斤黃豆……開個玩笑。
做這道菜最好用高壓鍋，用普通鍋的話，可能要炖一個多小時，高壓鍋隻需要20分鐘就行了。
首先準備一下食材
準備兩個豬蹄從中間劈開，剁成塊備用。
準備一碗泡發的黃豆和适量的蔥姜備用。
2.把豬蹄冷水下鍋焯一下水。
鍋内燒水，淋入料酒去腥，放入蔥段和姜片，把豬蹄冷水放入鍋中進行汆水，大火燒開以後再煮2分鐘，充分去除裡面的血漬。
然後倒入黃豆煮一下去除豆腥味，煮好以後倒出來用清水沖洗幹淨瀝水備用。
3.準備高壓鍋，把剩餘的蔥蒜和姜片放進去，加入八角、陳皮、香葉、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入豬蹄和黃豆。
加入一勺老式黃豆醬、一勺甜面醬、一勺台菇醬，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食鹽、味精、白糖，攪拌化開調料。
然後蓋上鍋蓋，先開大火燒至上氣，再轉中火焖煮20分鐘
20分鐘以後把豬蹄倒入炒鍋裡面開大火收一下湯汁，湯汁收濃以後加入一點味精提鮮翻勻後即可出鍋裝盤。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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