鍋包肉大家應該都不陌生吧，這道美味是真的好吃，尤其是下酒絕對是一絕，其實鍋包肉之前叫作鍋爆肉，成名的時候好像是在清朝時期，因為它做出來後色澤金黃，口味酸甜，所以它就成為了家喻戶曉的名菜，在很多宴會的席面上鍋包肉都是必在的美味之一
小編今天就是要為大家分享一下鍋包肉的做法，做出來的鍋包肉色香味俱全，吃起來外酥裡嫩，酸甜适中，超級好吃，讓你停不下來，你們喜歡吃鍋包肉嗎？如果喜歡的話就和小編一起做做吧
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學赢廚師鄭興文之手。
鍋包肉是為适應外賓口味，把鹹鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
【鍋包肉的做法】
食材：豬裡脊肉，胡椒粉，澱粉，食用油，鍋包汁
把我們超市裡買回來的裡脊肉清洗幹淨，然後把裡脊肉切成片，切好後放入碗中，再加入一勺鹽和胡椒粉，把其抓拌均勻
抓拌均勻後我們再放入兩勺澱粉和一點清水，把它們抓拌均勻，再放入一勺食用油攪拌均勻
鍋中倒油，油燒至七成熱後放入裡脊肉煎炸，裡脊肉煎至定型撈出，再把油溫燒高，把炸定型的裡脊肉倒進鍋中複炸，炸至金黃後撈出
鍋中倒入鍋包汁，小火熬至冒泡後倒入炸好的裡脊肉和蔥絲香菜
最後開大火把其翻炒均勻就可以出鍋開吃啦
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