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1、幹鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。
2、 今天老劉就來分享一下“幹鍋土豆片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、莴筍、洋蔥、姜片、大蒜、線椒、紅椒、五花肉、芹菜、青蒜葉
4、先把土豆切1厘米的土豆片，再把一半洋蔥切絲打散，放入鍋中墊底，另一半洋蔥切斜片打散備用，莴筍切滾刀塊，再把五花肉去皮切肉片
5、鍋控幹後倒入适量大豆油，油溫升至五六成熱時放入土豆片炸兩三分鐘，再放入肉片，等土豆片炸制外表起硬殼時，把土豆片和肉片一起撈出備用
6、鍋中放入少許底油放入蒜子，炸制金黃時，再放入姜片爆香放入一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料、貴州糍粑辣醬，一起炒出紅油後，再放入土豆片、肉片、洋蔥片、莴筍塊、芹菜段、紅椒段，一起翻炒後
7、放入适量蚝油、生抽、料酒從鍋邊淋入，翻炒入味後，再放入一勺糖提鮮，再撒上點白胡椒粉，最後在淋上點花椒油，即可裝盆，再放上點青蒜葉點綴下。這樣一鍋香辣可口的幹鍋土豆片就做好了
8、土豆營養：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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