炒田螺的做法野外-tft每日頭條

炒田螺的做法野外（秘制炒田螺的做法）1

中秋前後，本是田螺和石螺當道的季節，八月十五吃田螺，更是許多鄉村流行多年的風俗。“中秋佳節近如何，餅餌家家饋贈多；拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖過又香螺。”這個季節是田螺空懷的時候，腹内無小螺，因此，肉質特别肥美。是吃田螺的最佳時節。老公就着田螺下酒，竟然喝醉了。

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用料

炒田螺的做法野外（秘制炒田螺的做法）2

1、買來的田螺用清水浸泡，加入幾滴香油可讓其吐沙。浸泡兩天左右，期間根據吐沙情況多換幾次水。吐淨泥沙的田螺剪去尾部待用。

炒田螺的做法野外（秘制炒田螺的做法）3

2、熱鍋起油，放入八角和花椒炸香，撇去不用。

炒田螺的做法野外（秘制炒田螺的做法）4

3、将大蔥段和幹辣椒放入鍋内小火爆香。

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4、再加入姜蒜粒煸出香味兒。

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5、加入一大勺麻辣香鍋醬。

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6、中火翻炒出香味。

炒田螺的做法野外（秘制炒田螺的做法）8

7、放入田螺翻炒兩三分鐘，淋入白酒，立即蓋上鍋蓋，讓田螺吸收酒香。

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8、焖燒五分鐘左右，調入适量鹽和糖，再淋入一大勺米酒，翻炒均勻後調入适量老抽着色。再蓋上蓋焖煮五到八分鐘左右。

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9、起鍋前調入适量雞精和白胡椒粉，裝盤即可。

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10、成品

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11、成品

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12、成品

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13、成品

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