快過年啦，來一道東坡肉，家宴硬菜，上桌備有面兒~~~色澤紅亮誘人，入口酥爛，肥而不膩，一口咬下去，啧啧啧，絕對是愛吃肉肉的福音！
By 不負筱食光
用料
- 五花肉 500克
- 東古特級醬油 4勺
- 東古料酒 2勺
- 啤酒 1罐
- 大蔥 1根
- 姜 一塊
- 八角 2個
- 香葉 3片
- 桂皮 1塊
- 幹紅辣椒 6個
- 冰糖 15克
- 鹽 2克
做法步驟
1、準備好食材，先把五花肉表皮燒毛刮洗幹淨。
2、把五花肉涼水下鍋，放入蔥段和姜片，倒入兩勺東古料酒，焯水20分鐘。
3、把煮好的五花肉撈出，中間切一刀（隻切到肉皮連着油脂那一層，不切開）切成方塊形狀，背面打十字畫刀。
4、鍋底放入一層蔥、一層姜片。
5、把五花肉擺放進去。
6、放入準備好的大料和冰糖。
7、放入東古特級醬油4勺。
8、倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋開始炖。
9、煮開後放入鹽炖上40－60分鐘左右。
10、一般筷子能輕松插進去就可以了，大火收汁最後裝盤出鍋。撒上蔥花就好了。（時間僅供參考，以肉的軟爛程度來定哦）
11、色澤紅亮，肥瘦相間，瘦肉不柴的東坡肉太誘人啦！
12、香而不膩，入口即化。太香啦！
13、家宴硬菜，上桌備有面兒~~~
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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