高州牛腩粉的做法和配方?準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生，下面我們就來說一說關于高州牛腩粉的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
高州牛腩粉的做法和配方
準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生。
将牛腩切塊，放入冷水鍋中燙，到水沸騰之後撈出瀝幹，放置備用。
在鍋裡放油，開始熱油，油熱至8成後，放上面燙好的牛腩進鍋，炒至牛肉内的油脂溢出來，即可放入蔥、姜、香菜及生抽。
之再倒入适量的水，水量沒過牛肉就行。
将湯和肉一并倒入壓力鍋之中，再倒入适量的老抽、白糖、鹽以及八角，之後蓋上鍋蓋，将牛腩炖爛。
另起一鍋燒水，水開後放入米粉，熟後關火将米粉撈出放至碗内。
在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁，再加入花生、生菜作點綴，就可以吃了。
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