家裡的豬肉有時剩的肥多瘦少時，除了可以煉大油、用油脂啦包餃子，還有一個好吃的菜，那就是——酸菜炖白肉，滋味鮮美醇厚，但不油膩。天涼了，連湯帶菜的，好舒服，快來跟我做吧！
By 畫知語
用料
- 肥多瘦少的前槽肉 适量
- 東北酸菜 兩包
- 大蔥 半條
- 姜 一塊
- 蒜 半個
- 生抽 适量
- 鹽 适量
- 油 适量
- 小辣椒 四個
- 八角 兩顆
- 香葉 三片
- 香油 适
- 木耳香菇 适量
做法步驟
1、豬肉塊洗淨，冷水下鍋，放蔥姜料酒大料；水開打去浮沫，繼續炖15—20分鐘，到用筷子紮透豬肉，即熟了即可。
2、盛出備用，晾涼。
3、切薄片備用！
4、酸菜清洗幹淨，攥幹水分。
5、配點蘑菇木耳，不習慣的不放。
6、東北農村粉條泡軟備用！
7、凍豆腐化凍洗淨備用。
8、取砂鍋，用剛才炖肉湯，燒開下入酸菜、調料（大料、花椒，香葉，蔥姜蒜，枸杞子）小火慢炖20分鐘。
9、下入肉片，香菇木耳，凍豆腐，粉條，繼續小火慢炖十分鐘，最後撒入白胡椒粉，少許鹽調味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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