姐妹兒發了年終獎，放了假，一個人飛去雲南浪了一個星期，聽說一路都沒閑着，吃吃喝喝，拍拍風景，順便放空一下自己，用她的話說去淨化一下自己心靈，呵呵，搞文案的都這麼灑脫和自我麼，一個優秀的人呢，永遠都有你想不通又觸不可及的靈魂，去的第三天給我發了一條微信，寄了一箱姬松茸給你，勿回，勿要一堆客套話，然後我就一大早被快遞吵醒，說，你，趕緊下來拿快遞，雲南來的，這松茸啊，來得太快，就像龍卷風，取回來我倒是有點愁，一大箱不好保存啊，也不能天天松茸飯、松茸湯的喝吧，最後我熬了兩瓶松茸油，給她一瓶，這樣就能留住美味，四季享用了。

姬松茸，雖然是松茸裡面比較便宜的，但一斤也要好幾十塊，要我，我是很肉疼的，所以，這次有了一箱，别浪費，該吃的吃，該保存好的保存好，熬點松茸油真的是很聰明的選擇，可以炒菜、煮面、做湯和炒飯，隻要熬的時候把水分炸幹，常溫存放一年都是沒問題的。

姬松茸味甘，入心、肺、腎經，健腦、消炎、益腎、改善糖尿病、降膽固醇、防治心血管病，能防止病毒和有害物質進入人體危害脆弱組織，大幅度提高身體的免疫功能等，是名貴的食用菌，對身體大有裨益。

【自制松茸油】

食材：姬松茸500克、玉米油500毫升

做法：1、姬松茸表面會有泥土和雜質，用陶瓷刀小心刮掉菌傘表面的雜質和菌柄上的泥土，嵌入到菌柄裡面的泥土削掉，不要舍不得，不然熬好的松茸油裡面有泥沙怎麼吃，更浪費。

2、清理掉雜質和泥土後用陶瓷刀直接切薄片，厚薄均勻，不然熬制的時候有的水分沒幹，有的已經焦了，含有水分的松茸油不好保存。

3、小鍋倒入油，放入切好姬松茸片，小火慢慢加熱，油要蓋住松茸。

4、剛開始會有水分析出來，油會冒很密集的氣泡，小火熬，注意油不要濺出來。

5、松茸會慢慢變色，油裡面的水分也會越來越少，還是繼續小火慢慢熬，這時候更加注意不要熬糊了。

6、最後松茸完全變成金黃色，用筷子扒拉起來有脆脆的聲音，趕緊關火，讓松茸油慢慢冷卻，然後裝在玻璃瓶裡存放。

溫馨小貼士：

1、 姬松茸不要用水清洗，用刀刮掉上面的雜質和泥土即可，用陶瓷刀最好，其次是不鏽鋼的刀，平時切菜用的鑄鐵刀不要用，菌菇對鐵鏽很敏感，沾上鐵鏽味很難除掉。

2、 切片要厚薄均勻，松茸裡面的水分沒有被熬幹，油會變渾濁，這也是檢驗松茸油是否成功的關鍵。

3、 全程小火慢慢熬至，用筷子時不時地扒拉一下，當筷子碰到松茸有脆脆的聲音說明就差不多了，注意不要熬糊了。

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