要是說哪一種水果，老少皆宜，便宜又好吃，香蕉絕對當得起盛名。

但你知道嗎？我們吃的香蕉可能面臨滅絕的風險，而且關于香蕉，有很多“流言蜚語”，真相是怎麼樣的呢？

你知道，香蕉也有祖先嗎？今天的香蕉，都是人類經過多年改良培育的品種，而它們的祖先來自于野生物種——小果野蕉和野蕉。

這兩種野生植物結出的果實，有着又大又硬的種子，味道也難以下咽。為了更适合人類的口感，人們不斷進行改良，如今我們吃到的香蕉，屬于三倍體植物，和它們的祖先二倍體比起來，外表更加誘人，香氣芬芳，且果肉裡沒有種子，可食度很高。

但三倍體有一個缺陷，就是高度雌雄不育，無法正常産生種子，更無法繁殖下一代。

雖然香蕉變好吃了，但是香蕉植株遺傳基因非常單一，沒有一個品種是高抗病的，容易受到各種真菌病害，蟲害影響，一次病害可能讓一個香蕉品種“滅亡”。

曾經有一種很好吃的主力香蕉品種大米歇爾，就讓一種真菌病害，消失在這個世界。

如今的香蕉主力是華蕉，它占據了全球近一半市場。在中國，能吃到的絕大多數香蕉，其實都是華蕉的後代。但如今這些後代華蕉，同樣也承受着香蕉枯萎病的折磨。如若人類無法攻克這一難題，很可能在未來，香蕉會面臨着滅絕的危機。

從營養角度，每一百克香蕉果肉含有15%的糖，酸0.2%~0.3%，蛋白質1.5%，還有磷53mg、鈣19mg、鉀400mg、維生素C24mg，以及果膠、酶類等微量元素。

香蕉是很好的能量補充劑，其含有豐富的碳水以及鉀含量，可以幫助維持細胞内外液平衡，緩解肌肉緊張，讓運動保持良好狀态。

香蕉還含有一定的生物胺類，能夠幫助調節情緒。當人在食用香蕉後，會覺得放松、愉快。

香蕉算得上是營養非常豐富的水果之一，但并不是所有人都适合食用。香蕉鉀含量高，對于患有慢性腎炎，腎功能不全者，不宜多吃。

雖然常說，香蕉可以通便，但這一效果實際上非常有限，甚至，如果吃了不太熟的香蕉，反而可能加重便秘，這是怎麼回事呢？

通便與膳食纖維有着密切聯系。通常情況下，适量的膳食纖維有助于緩解便秘。膳食纖維包括可溶性纖維（如果膠）和不可溶性纖維（如纖維素）。

膳食纖維雖然不能被人體消化，但它可以增加糞便體積，促進腸蠕動，也就是說，攝入适量的膳食纖維是有利于緩解功能性便秘。

但香蕉中膳食纖維并不高，一般含可溶性纖維為1.1g/100g，對比其他水果，雪梨（3.0g/100g）、火龍果（2.0g/100g），它并沒有什麼優勢。

那為什麼有些人吃了香蕉，感覺緩解了便秘？這可能與果糖不耐受有關。水果含有豐富的果糖，當出現果糖不耐受時，就會引起腹瀉作用。

香蕉不僅不通便，吃到不成熟的香蕉，反而會加重便秘。

未成熟的香蕉含有單甯（鞣酸），這種物質有收斂作用，會引起大便幹燥。而香蕉對于腹瀉患者，倒是有作用。

那麼哪種水果更通便？果糖、膳食纖維、山梨醇這三種成分各自具有施壓、膨脹、軟化的能力，從而能緩解大便困難。

根據成分，首選為西梅，其次為火龍果、石榴，另外梨、猕猴桃、草莓、蘋果等也是不錯的通便水果，可以适量食用。

“蕉紅是非多”，這些關于香蕉的傳言，到底孰真孰假？

1，香蕉有核輻射？

香蕉确實有輻射，但不僅是香蕉，很多水果都有輻射。香蕉中的輻射，主要與放射性元素鉀-40有關。

但這輻射劑量相比于緻癌的輻射量來說，就如同塵埃般微小一次胸部CT的輻射量相當于7萬根香蕉的輻射量，而且多餘的鉀，能被人體代謝出去，所以不用過于擔心。

2，香蕉長斑能不能吃？

香蕉長斑，并不就是香蕉“壞了”。其實跟人的皮膚一樣，衰老也會長“老年斑”，長斑是一種成熟表現。另外香蕉怕冷、怕摔，如果凍壞了，或者受到物理攻擊，也會長斑變色。隻要剝開香蕉皮，果肉還是白嫩的，就可以吃。

3，香蕉不能與牛奶同服？

香蕉加牛奶會腹瀉？其實隻是果糖不耐受或者乳糖不耐受的表現。這是一些人身體缺少一些酶的表現，對于大多數人而言，香蕉加牛奶可能就類似“香蕉奶昔”，好喝得很。

4，催熟的香蕉，吃了會性早熟？

香蕉中催熟的植物激素是乙烯利，它主要作用就是“催熟”，但在人體身上基本起不到任何作用，跟性早熟沒有任何關系，不必過于聞“激素”就色變。

香蕉可能是性價比最高的水果了，希望人類可以早日攻克有害病菌，讓香蕉保留下來。

參考資料：

[1] 《香蕉可能要滅絕？還不是第一次？香蕉：救救孩子吧》.科普中國. 2019-02-17

[2] 《吃香蕉反而加重便秘，吃木瓜根本不豐胸！這些“妙方”用了也是白用》. 騰訊醫典. 2020-12-12

[3] 《香蕉皮上長黑斑，是好還是壞？關于香蕉的5個真相》. 騰訊醫典.2021-10-17

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