不知不覺中，已經立秋後，每年的立秋前後，空氣會變得比較幹燥，再加上這段時間的天氣還比較熱，經常吹空調的話，很容易引起口幹舌燥的情況，尤其是晨起和午休後，這種情況越發嚴重。

今年的立秋是在下午，老話說“上午秋、涼飕飕，下午秋，熱S牛”，所以，今年立秋後還會熱上一段時間，秋老虎的可能性很大。在立秋後的這段時間，飲食上要盡量保持清淡，少吃一些辛辣油膩。大家平時一定要多喝水、多吃一些時令的水果，及時為身體補充水分。今天小編就為大家分享一款非常适合立秋前後飲用的滋補湯“三白湯”，所謂三白就是銀耳、百合和雪梨，口感軟糯甘甜、滋潤防燥熱。

用銀耳煲湯，相信大家都再熟悉不過了，在飯店吃飯經常可以見到這款湯，口感軟糯香甜，非常好喝，而且還有非常不錯的滋補效果。大家都知道，銀耳被稱之為“平民燕窩”，因為銀耳中有一種天然膠質，對皮膚有非常好的滋潤效果；而雪梨性涼味甘，有非常好的清熱下火功效；百合中也含有豐富的果膠和膳食纖維，有解渴潤燥的功效；把這三種食材搭配在一起，無論是口感還是營養都非常不錯。

很多朋友在家裡煲銀耳湯，做好的銀耳湯總是湯湯水水的，一點都沒有那種黏稠的感覺，很大的原因就是沒有掌握好方法，尤其是搞錯了到底應該涼水下鍋還是熱水下鍋。

準備食材：銀耳、雪梨、百合、冰糖。

做法步驟：

1、把幹銀耳提前用溫水浸泡半小時，把銀耳完全泡發以後去掉根蒂，用手撕成小片。泡發後的銀耳最好不要用刀切，用手撕的銀耳更容易煮出膠質，而用刀切的銀耳，銀耳的刀口容易閉合，不易出膠。

2、把雪梨去蒂去核切成薄片，百合清洗幹淨泡水備用。

3、鍋裡加水，把銀耳涼水下鍋，大火煮開後轉為中小火煮10分鐘。煮銀耳湯時，一定要涼水下鍋，涼水升溫的過程中，銀耳中的膠質會慢慢釋放出來；如果直接熱水下鍋的話，高溫會鎖住銀耳中的膠質，就不容易煮出膠了。

4、銀耳煮10分鐘左右，鍋裡的湯已經變得有些粘稠了，這個時候再加入雪梨片和百合，再煮10分鐘左右。

5、經過20分鐘的炖煮，銀耳湯已經變得非常粘稠，這個時候加入适量的冰糖調味，再煮上1-2分鐘，把冰糖煮至融化後就可以關火了。

立秋前後，空氣幹燥，來上一碗這樣的三白湯，滋潤又防燥，特别舒服，喜歡的話可以做給家人喝哦！

做這款湯時，如果能買到新鮮的銀耳，最好買新鮮的，出膠效果更好；如果買幹銀耳，要盡量避免買到硫磺熏的銀耳，正常的銀耳顔色偏黃，而硫磺熏的銀耳顔色偏白，這是辨别銀耳最簡單有效的方法。

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