對于鮑魚最初的印象一直都是電視裡，隻知道它營養豐富，但從小遠離海邊的我是從來沒能真正見到過的，家鄉那邊連海魚，蝦都很少能買到，更别說鮑魚了。後來在廣東這邊待久了，鮑魚也才慢慢走上我家的餐桌。碰上鮮活的鮑魚我總是忍不住買上幾頭，簡單烹饪一下就是一道非常營養美味的菜肴。最喜歡的就是用蒜蓉蒸，高蛋白低脂肪的鮑魚清蒸出來肉質細嫩Q彈，吃起來别有一番滋味。配上一些粉絲美味又下飯，喜歡吃鮑魚的一定要試試這個做法噢！
【蒜蓉蒸鮑魚】
[準備材料]：新鮮鮑魚6隻，大蒜5瓣，粉絲1把，生抽2勺，蒸魚豉油适量，食用鹽1勺，白糖半勺，香蔥2根。
[制作步驟]：
1、買回來的鮑魚清水洗淨，用刷子将鮑魚刷洗幹淨，殼也要刷一下，家裡沒有刷子的可以準備一支專用的牙刷。
2、刷洗幹淨的鮑魚用刀将殼和肉分離，然後去除内髒後沖洗幹淨。要注意不要被刀劃傷了。
3、處理好的鮑魚用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切斷了，多切兩個後面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，沒有人天生是手殘的。
4、準備一把綠豆粉絲，提前用清水浸泡30分鐘，将粉絲泡軟，可以根據喜好剪成段狀。
5、鍋裡放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，關火後加入1勺食用鹽，半勺白糖，在加入2勺生抽調成蒜蓉醬。
6、将切好花刀的鮑魚放回殼裡，盤子裡鋪上泡發好的粉絲，然後将鮑魚放在粉絲上，最後淋上炒好的蒜蓉醬。
7、放入鍋中大火蒸至熟透即可。
8、蒸好的鮑魚撒上香蔥，淋上燒好的熱油，最後再澆上适量的蒸魚豉油就可以了。
非常美味一道蒸菜就做好了，鮑魚超鮮嫩，吸收了蒜香口感吃起來更豐富，自己做不僅健康還營養，快試試吧！
[小貼士]：
1、鮑魚切上花刀會比較容易入味，外觀上也會更加好看。
2、撒上香蔥後淋上熱油可以充分激發出蔥香味，成菜更香。
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