冬季一種名為茨菇的時令鮮貨大量上市，它也稱作茨菰、慈姑，這種茨菇也是菇類的一種，但是它長在水裡面，所以也算得上是一種水生的蔬菜，和茭白、荸荠等一起被稱為江南水八仙之一。茨菇富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菇還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣。
茨菇本身有一種苦、麻的味道，和素菜一起做的話，會變得異常苦澀難吃，隻有和肉一同燒制才能抵消，不會苦澀反而粉嫩潤滑帶有清甜味道，肥而不膩，所以這道茨菇炒肉片是我家冬天的家常菜，每周都吃上兩三回，米飯都能多吃兩碗，真過瘾！沒吃過的朋友一定要嘗嘗。
【材料】：茨菇 500克、五花肉 400克、蔥 适量、姜 3片、蒜 1瓣、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、蚝油 1湯匙、鹽 半茶匙、澱粉水 小半碗
【做法】：1、把五花肉放入清水裡，水開後再煮3分鐘，撈起後切成片；
2、把茨菇的梗摘掉，去皮後切成片；
3、鍋内放入清水，水開後倒入茨菇煮2分鐘後撈起瀝水備用；
4、鍋内放入适量油，放入姜片和蒜片炒香後倒入五花肉；
5、把五花肉煸炒到邊緣微焦出油；
6、倒入1湯匙料酒翻炒片刻；
7、倒入茨菇翻炒均；
8、放入生抽、老抽和蚝油和鹽翻炒均勻；
9、最後倒入小半碗澱粉水翻炒勾芡即可；
這道茨菇炒肉片就做好了。煮熟了的慈菇又粉又糯，當與五花肉邂逅，那自然是美味佳肴！
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
