維生素是我們身體中不可或缺的重要元素，而且與我們的健康息息相關，最新研究證明，部分維生素在對抗癌症上很有幫助，你知道是哪些嗎？

維生素C是我們所熟悉的，也經常會補充到。維C對身體的好處主要在于：

• 它是一種抗氧化劑，有助于防止自由基對細胞造成的損害；
• 它還與酶一起在制造膠原蛋白中發揮關鍵作用。

但這裡說的能夠幫助殺死癌細胞的維生素C，可不是我們日常通過食物、營養品口服補充的那些，而是通過靜脈注射，直接把維C打進身體裡！

靜脈注射維生素C已經在實驗室和動物研究中進行了測試，研究表明：高水平的維生素 C 可能會殺死癌細胞，減緩癌細胞的生長和擴散。

美國國家癌症研究院官網顯示，國際上多項關于将靜脈注射維生素 C 與其他藥物結合治療各類癌症的研究正在進行中。

先要明确一點，任何維生素和礦物質都是“不缺不補，食補為先”。每天通過飲食攝入正常所需的維C量為：成年男子每天90毫克左右，女子75毫克左右。

（1）水果

新鮮的水果是絕佳的維生素C來源，包括：橙子、柚子、檸檬和、橙、漿果、草莓、覆盆子、藍莓、小紅莓、木瓜、猕猴桃、菠蘿、哈密瓜、李子、西瓜等。

因為維生素C會随着時間減少，加熱也會破壞維生素C，所以一定選新鮮、生水果。

（2）蔬菜

蔬菜中含維生素C較多的非甜椒莫屬，其他綠葉蔬菜如甘藍、瑞士甜菜、白菜、青菜等也富含維生素C。花椰菜、西紅柿、紅薯、西葫蘆也有助于補充維生素C。

維生素D常與補鈣相連，因為它有助于維持體内的鈣含量，保持骨骼健康。但你知道嗎？維生素D的功效可不僅限于骨骼而已！

去年，美國的一項納入9w人的研究證明：維生素D攝入越多，發生早發性結直腸癌的風險越低。

攝入更多的維生素 D（主要為飲食來源），可能有助于預防年輕發病的結直腸癌或癌前結腸息肉。根據研究數據，概率能降低約50%。

對于健康的正常人來說，維生素D不需要額外通過飲食補充，因為最多的維生素D來自于陽光。

大多數人每天需要600個國際單位（IU）的維生素D，隻要接受幾分鐘的日光照射（讓日光直接照射到皮膚上）就足夠了。

反之，如果常年不見太陽，或出門防曬過度，身體缺乏日光照射，就會缺乏維生素D，導緻骨質流失。

維生素E（生育酚）是非酶抗氧化系統中重要的一員，能清除體内的自由基并阻斷其引發的鍊式反應，防止生物膜和脂蛋白中多不飽和脂肪酸、細胞骨架、及其他蛋白質受自由基和氧化劑的攻擊。所以也有助于抗動脈粥樣硬化。

美國癌症中心的一項最新研究發現：維生素 E 竟然可以激活樹突狀細胞來增強免疫治療反應。

一方面，研究發型在接受免疫檢查點治療的癌症患者中，加入維生素 E 顯着提高了生存率；

另一方面，維生素 E 可以将樹突狀細胞上的幾種激活标志物上調，重新“喚醒”樹突細胞。并且用維生素 E 治療腫瘤的樹突狀細胞促進了更多的 T 細胞增殖，T細胞就是T淋巴細胞，是體内免疫力的重要組成部分，維生素E促進T細胞增殖，能夠大大增加抗腫瘤能力。

維生素E普遍存在于那些富含脂質的植物種子中。我們日常吃的植物油裡都有它的存在，葵花籽油、紅花籽油和小麥胚芽油是最好的來源，其次是玉米油和豆油。

正常飲食下，因食物中其他營養素的存在，在食欲調節、各營養素比例确定的情況下，不會出現維生素E過多的情況，我們每日通過飲食攝取的維生素E已經足夠。

但吃高度濃縮的維生素E補充劑，則可能引起過量問題：

• 維生素E補劑與抗凝藥物如華法林同吃會讓人更容易出血。這會讓人受傷後出血更多、中風的風險也會上升。
• 他汀類降脂藥的藥效也可能受到維生素E補充劑的影響。

硒元素是人體最重要的微量元素之一，目前已知威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關。

研究發現，血液中硒含量的水平高低與癌症發生有關。硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因轉錄，幹擾緻癌物質代謝。

硒是免疫系統發揮作用所必需的物質。免疫細胞、免疫系統想正常維持消除癌細胞等異己的功能，就必須要硒的參與。

中國營養學會提出的每日膳食硒參考攝入量如下表：

一般來說，保持均衡合理的飲食，自然可以從日常食物中獲取身體所需的硒，但有某些疾病、抵抗力差、偏食嚴重、生活在缺硒地區的人，則有必要考慮自己身體是否缺硒了。

到醫院内科、營養科、保健科或是老年科等都可以開檢驗單，通過抽血檢查自己身體的微量元素水平，根據檢查結果再确定要不要補。

如果缺硒，優先選擇食補，可以通過吃天然硒含量較高的食物和人工強化的富硒食物來補硒。

天然硒含量較高的食物可以參考下表。

鋅參與免疫功能作用，是人體多種酶的組成成分或激活因子，直接參與核酸和蛋白質的合成、能量代謝和氧化還原過程。

缺鋅會造成，胸腺、脾髒和全身淋巴器官萎縮，細胞體積縮小，增殖細胞減少。鋅攝入量不足會很快削弱細胞核抗體介導的免疫，使人體對病菌的抵抗力下降，白細胞殺菌趨向性降低，出現傷口不能愈合、身體瘦弱、食欲不好、易患病等情況。

鋅也别過量補，每日鋅攝入量如下表：

鋅可以從天然食物中獲取。鋅元素主要存在于貝類食物中，尤其是新鮮牡蛎。牡蛎是所有貝類食物裡鋅含量最高的。不過吃牡蛎補鋅多适用于男性，兒童補鋅不宜多吃，對海鮮過敏的就更不能吃了。

其次，動物内髒裡鋅元素含量也比較高，每100克動物性食物中，鋅含量大概占到了3~5毫克。蔬菜、水果中鋅的含量比較少，日常吃的主食裡幾乎不含鋅。

鋅含量比較高的30種食物：

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