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魔鬼魚如何做好吃
魔鬼魚如何做好吃
更新时间:2025-03-21 22:47:41

今天逛海鮮市場,見到新鮮的魔鬼魚賣,一問價錢适中,就買了一條。魔鬼魚也叫蒲魚、魟魚等,蒲是一種狀如荷葉的魚類,尾巴細長,口眼不生長同一面上的。蒲魚是鲨魚的近親,都屬軟骨類,味道也相似,吃時連軟骨頭一起嚼會更香更好吃。

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)1

蒲魚新鮮時味道極美,但容易敗壞産生氨味。韓國正流行着吃這種發酵蒲魚,該食物被認為是世界上最難聞食物之一,有一股惡臭刺鼻廁所味。蒲魚和鲨魚都是腥味較濃的食物,平時烹制都是加大料焖煮的,這次我選擇清蒸,更鮮嫰滑口,不一樣味道。

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)2

原配料:蒲魚

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)3

配料:豆醬、酸梅(這個很重要,加了這個,味道才不會腥,是去腥的好幫手)

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)4

按接下來就是處理魚了,魚肝是個好東西,味道及鮮美,不要丢了

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)5

切塊上盆碼好

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)6

放豆醬、酸梅,散上姜絲,放少許生抽,味精,上蒸籠

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)7

魚準備出蒸鍋時,另一個鍋準備熱油,放䓤頭或蒜米爆香

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)8

均勻淋在魚身上即大功告成。

魔鬼魚如何做好吃(連魔鬼魚都變得好吃)9

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