大雪十一月節至此而雪盛也——《月令七十二候集解》

“天欲暮，雪亂舞，半梅花半飄柳絮”。

大雪，是農曆二十四節氣中的第21個節氣，也是冬季的第三個節氣，标志着仲冬時節的正式開始，此時，天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。

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大雪三候

『一候鹖鴠不鳴』此時因天氣寒冷，寒号鳥也不再鳴叫了；

『二候虎始交』此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；

『三候荔挺出』“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽；

大雪風俗

腌臘肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣的風俗之一就是腌肉。“未曾過年，先肥屋檐”，說的就是到了大雪節氣，會發現家家戶戶門口、窗台上都挂上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。

現在仍記得小時候北方的冬天極為寒冷，也沒有什麼應季的蔬菜，媽媽總是提前腌制一些蔬菜，以備冬日之需。

那麼，大雪腌肉的習俗從何而來？原來和鞭炮的來曆一樣，跟年獸有關。據說“年”是長着尖角的兇猛怪獸，長年深居海底，但每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底就足不出戶，于是便想出了将肉食品腌制存放起來。

觀賞封河

大雪時節，北方“千裡冰封，萬裡雪飄”，南方也“雪花飛舞，漫天銀色”。到了大雪節氣，由于氣溫越來越低，很多河流逐漸出現了封凍現象，人們可以在岸上欣賞封河風光。

大雪進補

時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，則可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。

如果天氣持續幹燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，适當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

吃紅薯粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，隻在自己家喝暖呼呼的紅薯粥度日。

紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效。

大雪詩詞

江 雪

柳宗元

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。

逢雪宿芙蓉山主人

劉長卿

日暮蒼山遠，天寒白屋貧。

柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

踏莎行·雪似梅花

呂本中

雪似梅花，梅花似雪。似和不似都奇絕。

惱人風味阿誰知?請君問取南樓月。

記得去年，探梅時節。老來舊事無人說。

為誰醉倒為誰醒?到今猶恨輕離别。

大雪書懷

範成大

天将奇賞發清歡，疇昔登臨插羽翰。

梅下尋詩騎馬滑，松梢索酒倚樓寒。

閉門老子愁無賴，返棹歸來興已闌。

聊掬玉塵添石鼎，自煎魚眼破龍團。

對 雪

高骈

六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。

如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。

壽陽曲·江天暮雪

馬緻遠

天将暮，雪亂舞，半梅花半飄柳絮。

江上晚來堪畫處，釣魚人一蓑歸去。

晚望二首

楊萬裡

月是小春春未生，節名大雪雪何曾。

夕陽不管西山暗，隻照東山八九棱。

詠 雪

鄭闆橋

一片兩片三四片，五六七八九十片，

千片萬片無數片，飛入梅花總不見。

大雪閑話

冬日的雪夜，煮一壺清茶，輕嘬幾口，轉身聽雪落下的聲音，屋内燈光柔和，窗外萬籁俱靜。

偶有雪落在松枝，又滑落的簌簌聲，雪聲，少了雨的滂沱，風的粗暴，淡然，空寂，令人心生歡喜。

飛雪狂舞的世界，白茫茫一片，最喜北方的雪，潔白、輕盈，攜愛人雪中漫步，牽着手就白頭。

雪過天晴，陽光明亮卻無溫度，看“紅裝素裹，分外妖娆”，亦可登高望遠，“山舞銀蛇，原馳蠟象”

大雪覆蓋下的天地，有浪漫，也有豪情。綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？

大雪封門，圍爐夜話，是冬日最溫暖、幸福的事。與親人、來訪的朋友，圍爐而坐，喝杯小酒暖身，吃幾個熱騰騰的烤紅薯。迎着風雪晚歸的人，莫要擔心，萬家燈火裡，總有一盞為你亮。

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我在南方未見大雪紛飛的白，卻見馬頭牆邊楓葉濃濃的紅。

寒意已至，穿裹成粽子，期待一場雪來。

“柴門聞犬吠，風雪夜歸人”。大雪已至，回家還會遠嗎？

圖片來源于網絡

圖文編輯：鄭夢蝶

首發：四端弘文（ID：siduanhongwen）

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