今天介紹的是很經典的清蒸魚，學會了可以清蒸一切海魚、淡水魚。去買些不常見的魚，經常聽見有人說不知道怎麼做，在我眼裡，一切的魚都可以這麼清蒸着吃，又嫩又鮮，最簡單的方法嘗到最原汁原味的鮮美~~ 鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。因為肉食河魚的飼料裡加了魚粉，所以吃鲈魚、鳜魚、鲶魚之類河魚也能得到DHA。甚至有文獻測定數據表明，鲈魚的DHA含量可以和三文魚媲美。
By 一日五餐輔食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鲈魚 一條
- 檸檬 3片
- 姜片 3片
做法步驟
1、食材： 鲈魚 一條 檸檬 3片 姜片 3片 烹制方法：蒸 參考月齡：7M 操作時間：5分鐘
2、鲈魚洗淨，檸檬汁擠正面、反面、魚肚裡，腌制20分鐘去腥。檸檬皮和姜絲，放在魚肚、表面，魚底下。水開後上鍋蒸7分鐘，關火焖5分鐘出鍋。
3、嫩嫩的鲈魚出鍋啦，小寶寶吃前用手幫他捏一下确保無刺哦。鲈魚的刺還是很好剔除的。
4、如果要做個最後醬汁：将盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用，在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入适量的食用油，無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接着把小碗裡所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上。
5、tips： 1、檸檬汁沒有，就換料酒，不過就沒有檸檬皮一起入鍋蒸了。檸檬的清香會留在魚肉裡，口口留香~ 2、魚我基本都蒸這麼久，正常是1斤左右，如果再大時間再加1-2分鐘，保持魚肉的鮮嫩，時間很重要！記得用計時器計時！多2-3分鐘都會讓魚類變老發幹。
小貼士
柚媽說： 好簡單啊，竟然2步就說清了，哈哈。 加檸檬一起蒸，是柚媽的原創，也是偶然将檸檬一起蒸，發現多了很多檸檬香，全家都覺得不錯，後來就喜歡上了這麼蒸。 這是最原味的吃法，通常在腌制的時候，我會給魚表面擦一層薄薄的鹽一起腌。
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