缽缽雞什麼意思?缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系，我來為大家科普一下關于缽缽雞什麼意思?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
缽缽雞什麼意思
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，别具風格。
“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名别緻而有親切感。紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐中，密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣緻，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細細地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調配的醬料，吃起來果然是别有一番風味，顫巍巍竹簽尖綴着的雞塊在吸飽了湯汁之後，紅亮的湯汁順着雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接着一串。
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