和面團的時候，你有沒有水就面，面就水，越和越多的時候？包餃子的時候餡兒和面也是這樣。
有經驗的老手可能比例能把握的差不多，餡兒多了一點，可以包的時候每個多放點餡兒，面多一點可以包的時候少放點餡兒，但是就算這樣有時候還是會剩下餡兒或者面。
老人們解決方法一般是擀成面條跟餃子一塊煮，或者用餃子皮擦一擦餡兒盆，然後包成餃子片（兩張合在一起然後捏上花邊）。
昨天晚上我們包餃子又剩下面了，我的做法是加入酵母和适量點些水，充分揉和，發好面以後可以烙發面餅或者蒸饅頭。
昨晚我發的面，今天發的好大。我今天蒸的是花卷，因為餃子面已經揉過多次，而且已經醒面，再加上放酵母後充分揉和。面團已經非常細緻光滑，特别适合蒸饅頭類的，蒸出來的花卷也很好吃，很有嚼勁，很暄軟。
朋友們，看到我蒸的花卷想吃嗎？你們都是怎麼處理多餘的面團的呢？
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