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鹵汁扣肉怎麼做

更新时间：2024-11-17 05:25:31

鹵汁扣肉怎麼做?大蔥，姜片備用，将洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘，今天小編就來說說關于鹵汁扣肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鹵汁扣肉怎麼做

大蔥，姜片備用，将洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。

撈出後用牙簽在肉皮上紮小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。

起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻後切成薄片。

将肉片均勻的碼入盤中，肉皮朝下，将蔥姜、八角、豆豉鋪在肉表面。

再放入少許肉湯，鹽，雞精，糖，生抽放入鍋中蒸一個小時，取大一點的盆子扣在肉上即可。

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