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6寸戚風蛋糕新手做法

更新时间：2024-10-01 04:22:16

6寸戚風蛋糕的制作方法，超成功的方子，不開裂不回縮的生日蛋糕胚，口感松軟，快跟我做起來哦！

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）1

食材：雞蛋 3個，色拉油37g，低筋面粉63g，砂糖30g，牛奶35g

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）2

做法：

1 、先将蛋清蛋黃分離備用，色拉油、牛奶混合至無油化狀态

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）3

2、面粉過篩加入，攪拌至混合

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）4

3、加入蛋黃後用Z字形手法攪拌至無幹粉無顆粒的順滑狀态

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）5

4、取一無油無水幹淨容器放入蛋清加适量檸檬汁輔助打發，使用電動打蛋器打發蛋清時砂糖分三次加入，最後打至有小的直立彎釣即可

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）6

5、打發好的蛋清分兩到三次，翻拌的手法與蛋黃糊混合均勻

6寸戚風蛋糕新手做法（6寸戚風蛋糕超完美配方）7

6、使用混合好的蛋糕糊倒入6寸磨具中，放入烤箱中下層烘烤

烘焙溫度時間

烤箱預熱上下管150°烤制40分鐘，出爐後立即倒扣晾涼後即可脫模

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