酸麻水煮鱿魚怎麼做好吃?主料:木耳适量、筍幹适量、豆腐适量、鱿魚适量、番茄适量、秋葵适量,我來為大家講解一下關于酸麻水煮鱿魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
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酸麻水煮鱿魚怎麼做好吃
主料:木耳适量、筍幹适量、豆腐适量、鱿魚适量、番茄适量、秋葵适量。
輔料:蘸料适量、姜适量、油适量、鹽适量。
鱿魚切十字花刀,鱿魚須厚的地方也劃開,加入料酒腌制十分鐘。
木耳、筍幹、豆腐皮用水泡發(筍幹提前一晚泡的),全部配菜和蔥姜蒜洗切好。
熱鍋下油,放入姜蒜和花椒爆香。
放入番茄翻炒。
番茄炒軟後倒入紅酸湯底料。
炒到番茄軟爛、濃稠後倒入水,把所有食材淹沒。
水燒開後繼續煮幾分鐘,再放入不易熟的木耳和筍幹,煮幾分鐘再下蟹味菇、大蔥。
等鍋裡食材8成熟了再下幹豆皮。
下了幹豆皮後煮兩三分鐘,放入鱿魚和秋葵。
再次燒開後一分鐘關火。
蘸料都放一個小碗裡,再加入蔥花和煮好的酸湯。