相信大家都知道,根據地域的差異,每個地方的飲食習慣也大不相同,其中最為明顯的就是南北方,這主要是因為南方地區主要以大米為主食,而北方地區則是以面食為主,不過随着生活水平的提高,慢慢的北方人習慣了吃米飯,而南方人也接受了吃面食,所以在南方就可以看見随處可見的面館或者包子店,甚至有些人還會自己在家制作面食。
一般在家制作過面食的朋友都知道,制作面食的關鍵就在于發面,如果面團沒有發好的話,就會嚴重影響到食用的味道和口感,甚至有時候根據天氣溫度的變化,發面的難度也會增加,這樣發面的速度也會更慢,那麼到底該如何快速發面呢!今天小編就給大家分享下發面的技巧。
發面不成功?因為你隻會傻加糖!多加一點它,8分鐘快速發滿盆
平時很多人在發面的時候,為了加快發面的速度,就會往裡面加入一些白糖,這樣就能夠促進發酵的速度,甚至白糖的用量沒有控制好也會影響發面的成功,所以想要保證發面成功又要求速度快的話,除了加白糖之外,還應該多加一點它,這樣就能夠讓面團8分鐘快速發滿盆。
【面食發面的家常做法】
第一步,首先準備一個幹淨無水的盆子,往裡面倒入适量的面粉,再準備一碗溫水,往裡面加入适量的白糖,用筷子将其攪拌至溶解,再把調制好的溫糖水倒入盆中,一邊倒入的同時,一邊用筷子将其攪拌成絮狀,接着用手揉成面團,這裡需要提醒一下,面團不要太稀,比較幹硬最好,再把揉好的面團靜置5分鐘。
第二步,接着另外準備一個小碗,往裡面加入少許的溫水,加入适量的白醋,用筷子将其攪拌均勻後,倒入裝有面團的盆中,最好是在面團中間挖一個洞,然後用手進行揉搓,直到面團變得軟硬适中為止,蓋上一層保鮮膜,大概醒發8分鐘左右,這樣就可以保證面團發面成功,還能夠快速的發滿盆。
所以如果在家制作面食的時候,遇到發面不成功的情況,原因在于你隻會傻加糖!多加一點白醋,就能夠讓面團8分鐘快速發滿盆。這主要是因為白醋和白糖一樣,同樣都有促進發酵的作用,甚至白醋還能夠軟化面團,讓做出來的面團更加的細膩,吃起來的口感更好,所以将兩種促進發酵的食材一起放到面團當中,那麼面團發面的效果也會更好。
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