隔水炖湯要炖多長時間?隔水炖要炖1至2小時隔水炖湯,做出來的湯水清澈見底,味道清香,最為滋補,一般用文火炖1-2小時即可,如果時間太長會讓湯内的營養消失殆盡,下面我們就來聊聊關于隔水炖湯要炖多長時間?接下來我們就一起去了解一下吧!
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隔水炖湯要炖多長時間
隔水炖要炖1至2小時。隔水炖湯,做出來的湯水清澈見底,味道清香,最為滋補,一般用文火炖1-2小時即可,如果時間太長會讓湯内的營養消失殆盡。
隔水炖屬于火功菜,指用水傳熱、小火慢烹。實際上,煮、醬、鹵以及一部分燒法,也都屬于隔水炖做法。比較知名的隔水炖有:老火靓湯、斑鸠香菇湯等。