新鮮大蒜的腌制方法?主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克，我來為大家科普一下關于新鮮大蒜的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
新鮮大蒜的腌制方法
主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。
輔料：花椒2克、八角6克。
做法：
（1）新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
（2）處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮。
（3）把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，。
（4）泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分，正好是晚上控一宿就可以了。
（5）醬油、醋、花椒大料備好。
（6）把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
（7）控幹水分的大蒜放入容器裡。
（8）倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
（9）這時候大蒜的顔色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特别好吃。
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