大家有喝過青汁嗎？青汁是最近幾年在年輕群體中超火爆的一種保健食品，青汁的主要原料是大麥長到20~30公分的幼苗，因為此時期的幼苗所含各種營養素最為豐富。再加以以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉以及青桔等天然綠色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所沖調的飲品。青汁含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素，營養價值很高。

有人稱青汁可以排除腸道内毒素還能減肥、美容養顔。青汁真的有大家說的那麼神奇嗎？它到底有哪些功效？

【青汁的起源】

日本有一位這博士名叫荻原義秀，他由于科學研究長期接觸有機汞，出現了嚴重的中毒症狀，短短數月，頭發變白，牙齒脫落，顯得十分蒼老、病态。荻原義秀深知沒有西藥可以救他，于是他開始從天然植物中研究解毒的辦法。

青汁的材料不隻限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，隻要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。目前許多日本企業流行以甘藍、日本綠茶、明日葉、大麥嫩葉、小麥嫩葉、桑葉、各種綠色蔬菜等制成青汁産品，且這些産品也都在健康食品業界大放異彩。

隻要富含維生素及礦物質、葉綠素的植物，如野菜、農作物以及某些柑橘類水果的幼果等皆可制成青汁。

植物青汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質，對人體有保健作用，适合長期飲用。

【青汁的功效】

青汁中含有豐富的營養元素，每一種營養元素都會對身體有着不同的功效。我們來對照青汁所含有的營養元素來分析青汁的功效和作用。

蛋白質：

血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質參與組織的更新和修複；調節人體的生理活動，增強抵抗力；為兒童生長發育提供能源。

維生素：

青汁中含有豐富的維生素，維生素能夠調節表皮及角質層新陳代謝，可以抗衰老，去皺紋；減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚；保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌；促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生；有效預防肥胖，保持女性苗條的身材；預防癌症，有效抑制腫瘤生長等功效。

無機鹽（礦物質）：

青汁中含有的無機鹽可以維持細胞内的酸堿平衡；有助于維持神經健康、心跳規律正常；可以預防中風，并協助肌肉正常收縮；可以預防和治療骨質疏松、糖尿病、動脈硬化、癫痫；可以控制心率和血壓；控制血糖水平、保護心血管、控制體重。

膳食纖維：

青汁中的膳食纖維可防治便秘、利于減肥、預防結腸和直腸癌、防治痔瘡；促進鈣質吸收、降低血脂；預防冠心病、改善糖尿病症狀；防治膽結石、預防婦女乳腺癌、消化系統疾病。

氨基酸：

青汁裡含有大量的氨基酸！可用于治療心律失常、心動過速、心力衰竭、心肌梗塞、心絞痛、肝炎和肝硬化等疾病；用于治療心髒病，肝髒病，高血壓症，具有防止和恢複疲勞的作用；促進精子的質量，提高精子運動能量的作用；有助于調節血糖水平。

SOD（酶類物質）：

青汁中所含的酶類物質可抑制心腦血管疾病；抗衰老；防治自身免疫性疾病。

【青汁的食用】

食用量：

1、普通人群：每天1~2袋(3g~6g)，配合飲食調整用量;

2、亞健康人群：每天2~3袋(6g~9g)，根據飲食及生活作息增加用量;

3、病患者：根據自身情況調整用量，在身體可以承受的情況下，建議加大用量。

食用時間：

1、早飯前或随早飯一起喝。因為人體經過一夜的自然代謝，人的體液在早晨是最酸的。早晨喝青汁可以起到平衡體液酸堿的作用。

2、在進食高糖高脂肪食物前。因為道田青汁中豐富的食物纖維會阻止部分糖分和脂肪的吸收，從而起到改善血糖指數、膽固醇指數、預防肥胖的作用。

3、膳食中缺乏綠葉蔬菜的時候，補充青汁。

【食用禁忌】

1、懷孕3個月以内的孕婦不宜食用青汁

2、對草類過敏者慎食青汁

3、腎結石者不能食用青汁

4、沒有輔食的寶寶最好不要食用青汁

【青汁美食】

青汁的營養價值極高，現代生活中很多人都是亞健康人群，可以經常喝青汁補充營養。但是青汁直接泡水喝，滿嘴野菜味實在不好喝。如何既能補充營養又能吃到美食，兩全其美呢？下面小編教大家幾個青汁美食，又好吃又有營養！

黃桃酸奶配青汁

材料：黃桃（或者其他你喜歡吃的水果）、酸奶适量、青汁粉适量

制作方法：将青汁粉加入酸奶中攪拌均勻，再加入水果就可以吃啦！

青汁星冰樂

材料：冰塊130克，華以養生青汁粉10克，淡奶油适量，糖适量（可選用糖粉），牛奶200克

制作方法：

1、先将冰塊和牛奶倒入容器中

2、然後在将青汁粉與細砂糖一起倒入容器裡！（建議用糖粉比較好混合）

3、然後用手持料理棒打勻它們。打勻好後放入冰箱冷藏室備用

4、接着來打發淡奶油，打發到八九分發即可。打發淡奶油的時候記得也加點糖進去，放多少看自己，畢竟每個人對甜味的接受程度都不一樣！奶油打發好後裝進裱花袋備用

5、然後将之前打好的青汁液體倒入到一個杯子裡，在上面擠上剛剛打發好的淡奶油即可。你也可以在淡奶油上撒上一點青汁粉做裝飾。