現在無論是在家裡還是飯店裡很少還有這道菜能擺在餐桌上了,
可能是味道大家不太容易接受,或者是因為是素食,
隻是覺得這道菜吃起來還是蠻不錯的,冬筍清脆爽口,香菇綿軟柔韌,香氣十足,
而且營養成份非常高,至于裡邊都有什麼營養就不多說了
做這道菜的要點:
首先冬筍最好取嫩筍尖,裡邊有白渣子一定清幹淨,多過幾遍水用水泡一會兒,然後焯兩遍水撈出來泡涼水備用,可以更多的去除酸味和異味
其次是香菇最好用溫水或涼水泡,,時間來不及再用開水,因為香氣會跑掉
最重要的是都處理完後要用湯汁給他們泡上,這樣會入味,然後再燒制就可以了
勾芡的時候不能等湯快燒沒了再勾，那樣無法完全裹住原料，味道不足。
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