每天更新三道不同的菜肴，每道菜運用的手法烹饪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現食材的魅力，那麼今天用到的主食材：鱿魚、蝦仁，以其作為原材料，搭配不同的食材，制作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！

同時材料，調料可根據自身喜好情況自行調整，不會的可以留言，青村君将一一解答哦！

材料：新鮮鱿魚300克，洋蔥150克。

調料：鹽、雞精各3克，孜然、辣椒粉各适量。

做法：

1、将洋蔥去老皮，洗淨切絲；鱿魚處理幹淨，切絲；其餘材料備齊。

2、鍋中注入适量清水燒開，倒入鱿魚絲略燙，撈出瀝幹備用。

3、炒鍋燒熱，加油，放入孜然以小火炒香，下入辣椒粉炒香。

4、倒入洋蔥絲略炒。

5、倒入鱿魚絲翻炒均勻，加鹽、雞精翻炒至熟透入味。

6、出鍋裝盤即可。

青村有話說：鱿魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量等特點，有利于補充腦力、預防老年癡呆症等，與洋蔥搭配食用，具有預防老年病的作用，膽固醇高者應慎食。

材料：新鮮鱿魚300克，洋蔥60克，青杭椒15克，蒜少許。

調料：辣椒醬适量，鹽少許。

做法：

1、将鱿魚處理幹淨，切段；洋蔥去皮洗淨，切成絲；杭椒洗淨，切成圈；蒜去皮洗淨，切成末，備用。

2、鱿魚段加辣椒醬抓勻，腌漬片刻。

3、炒鍋燒熱，加油，放入杭椒圈炒香。

4、放入蒜末炒香，倒入鱿魚段炒熟。

5、放入洋蔥絲略炒。

6、加鹽炒勻調味，出鍋裝盤即可。

青村有話說：購買鱿魚時，以肉色接近透明、軀體直挺、無異味者為佳。鱿魚的海鮮味比較濃厚，所以烹饪時可适當倒入一些醋，有利于消除腥味。

材料：蝦仁250克，新鮮草菇200克，青椒片、紅椒片各25克，姜片、蒜末、蔥末各适量。

調料：鹽、雞精各3克，料酒、老抽、白糖、水澱粉各适量，幹澱粉少許。

做法：

1、将蝦仁去蝦線，洗淨；草菇洗淨，一剖為二；其餘材料備齊。

2、蝦仁加幹澱粉和少許鹽、雞精、料酒抓勻，腌漬片刻。

3、草菇、蝦仁分别入沸水鍋略燙，撈出瀝幹。

4、炒鍋燒熱，加油，加姜片、蒜末、蔥末炒香，倒入青椒片、紅椒片略炒。

5、烹入料酒，倒入蝦仁、草菇炒勻，加鹽、雞精、老抽、白糖調味。

6、以水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

青村有話說：蝦仁燙的時間不能太長，否則口感不好。

看完一定要自己回家動手試一試哦，别做行動上的矮子，不然你永遠都學不會呢，青村君期待你的成果。如果有什麼意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！

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