january0106，2015-10-11
這是我第一次用空氣炸鍋做面包， 沒想到做出來的面包也特别柔軟， 因為炸鍋容量比較小， 我根據炸鍋的容量做得也比較少， 出爐後，你一口，我一口， 一下子，就吃光光。。。 面包表層塗了煉奶黃油， 經過烘烤後有些黏黏的， 味道香濃柔軟非常棒。 平時我并不是特别喜歡吃甜面包， 但我唯獨對椰蓉是情有獨鐘， 聞到椰蓉香味，我就醉了。。。
小貼士：1、面團最後發酵，一般要求溫度35℃以上，濕度80％，我是将炸籃放在烤箱裡，然後放一杯熱水，讓烤箱内保持一定的溫度和濕度，如沒有烤箱，可以找個泡沫箱。 2、因為炸鍋容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分鐘後，取出蓋上一層錫紙，可防止面包表面烤焦。 3、因為炸籃裡有面包，所以這次烘烤沒有預熱，直接設置180度，烤15分鐘。 4、煉奶醬制作時，黃油隻需室溫充分軟化，不需要液化。 5、由于面粉吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。
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