辣椒，是中國人餐桌上一味重要的“調味品”，它帶來的爽快滋味，總是讓很多人無法戒掉。不過随着大家對健康的重視程度不斷提高，不少人覺得吃辣會緻痘、會傷胃、會……

但其實，辣椒沒你想的那麼“危險”，适當地吃，反而會帶來不少好處~

一、适當吃辣椒

會有意想不到的好處

1、補充維C，強體質

辣椒的最大營養優勢就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比綠葉菜、蘿蔔、番茄、西藍花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助于養護皮膚，增強人體免疫力。

2、調節情緒

辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是通過辣椒中一種獨有的生物堿——辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而産生的。大腦感覺到了疼痛，便釋放内啡肽來平衡痛感，讓人産生愉悅情緒，同時還有助于壓力的緩解。

3、增進食欲，護胃

辣椒素可刺激消化液的分泌，從而增強腸胃蠕動，有效改善食欲不振，并排除消化道中積存的食物殘渣及氣體，促進消化。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修複胃粘膜，促進潰瘍愈合，甚至還可以促使胃癌細胞凋亡，對胃能起到一定保護作用。

但要注意，若長期過量吃辣則會損傷胃粘膜，可能引發慢性胃炎，甚至增加胃癌風險。

4、護血管，益長壽

辣椒素可以擴張血管，促進血液循環，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的功效；它還可以刺激身體産生一些活性酶，有助于心髒跳動，還能在一定程度上幫助預防動脈粥樣硬化。

另外，根據《英國醫學期刊》的有關報道，相比每周吃辣少于一次的人，每一兩天吃一頓辣的人，死亡率可降低14%。

二、辣椒素的食用誤區

1、該留的沒留

在平時生活中吃辣椒時，我們會因為太辣的原因，去除辣椒籽與辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。

所以吃的時候最好不要去籽。

2、該低的反高

很多人在炒制辣椒時，總是等油溫變高、冒煙了再放入，但辣椒富含的維生素、胡蘿蔔素等在高溫的作用下都會分解，營養也就流失了。

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導緻辣椒素的流失。

所以辣椒在烹饪時最好急火快炒，油溫别太高，也别放太多鹽。

3、控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克，若是居住于西南地區或是潮濕區域，可适當增加食用量。

4、部分人群不适合吃

本身已患有嚴重心血管疾病的人食用辣椒可能會使循環血量增加，恐誘發心動過速；

腎髒功能不佳、胃酸過多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适；

正在使用皮膚病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物、清熱滋陰中藥的人群也應慎食，避免影響藥效。

最後，想要告訴大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能帶走辣椒素，因此，解辣冠軍非低溫的全脂牛奶莫屬！下次被辣到，可别再拿着水杯灌自己了~