大家好，這裡是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什麼能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？我想答案隻有一個那就是美食。
今天給大家講的美食是臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系 。是以臘豬肉、臘雞 、 臘魚 、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩 ，有開胃祛寒、消食等功效。
說起臘味合蒸還有一個傳說：很久以前，開飯館的劉七，破産後流落它鄉。一天，他讨飯來到一座縣城。将近年關，大家施舍給他一些年貨，如臘魚、臘肉什麼的。劉七把讨來的臘魚臘肉調配一下用蒸缽盛了，在一個财主家的屋檐下，生火做了起來。
财主在陪客人飲酒，忽然有香味溢上客廳。客人鼻子聞一聞，說：“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎。”财主讓仆人把菜快端上來。仆人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。到門外一看，發現牆角有個乞丐正從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這裡來的。于是就用兩倍的飯把菜換回去了，大家都覺得味道很好。這位客人是一家飯莊的老闆，于是就想借财主家的廚子去兜兜生意。财主讓仆人告知劉七，劉七就答應了。
臘味合蒸
臘味合蒸
臘味合蒸
首先 食材 ：辣豬肉 臘雞肉 臘魚肉 幹辣椒 料酒 豆豉 香蔥末
步驟：1.臘肉打開包裝，放入盆中，用溫水洗幹淨放入鍋内
2.蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鐘左右，趁着真的時候，将幹辣椒和豆豉切碎
3.将蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。
4.倒入開水，倒入料酒，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可
以上就是我今天給大家講的臘味合蒸，簡單易學，喜歡的話“評論點贊 關注”，趕緊自己動手做一下吧！！！
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