6月份的天氣最适合做發酵面食了。不管是饅頭包子，還是面包等，再也不用漫長的等待發酵時間，而且成功率很高。米發糕是傳統的大米發酵面點，，色澤潔白，綿軟甜潤，是夏季應時小吃，具有獨特的風味及較高的營養。
今天給大家介紹的這款米發糕加入了一半量的糯米粉，經過兩次發酵，做出來的米糕更加Q彈軟糯，就是放涼了也不會發硬，吃起來更加有嚼頭。
糯米糕做法
【材料】：大米粉100克，糯米粉100克，發酵粉2克，牛奶200克（适量增減）白糖20克，煉乳适量（可不放），蔓越莓幹适量，蜜豆适量（可不放），2個4寸的戚風模具（可用碗代替）
【做法】：1，大米粉，糯米粉混合在一起，酵母粉用溫熱的牛奶化開，靜置3分鐘倒入混合粉中，邊倒邊用筷子攪拌，成流動狀即可。
2，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小，30度的天氣三四個小時差不多了。發酵好後用筷子或是打蛋器攪拌充分排氣。
3，模具四周塗一層薄薄的食用油防止脫膜時粘連。然後先倒入三分之一的面糊，均勻的撒入蜜豆，再倒入面糊八分滿。
4，二發如果想加速時間，可以提前把水燒到冒熱氣關火，把模具放在篦子上而發5種即可發滿。開火蒸，水開後蒸30分鐘，關火悶3分鐘即可。晾涼後脫膜。
這樣做出來的糯米糕，熱的時候吃粘糯松軟，晾涼後吃着勁道軟糯。喜歡糯米發糕這種做法的家人們記得收藏哦！
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