簡單一個人吃的自制麻辣火鍋湯底-tft每日頭條

簡單一個人吃的自制麻辣火鍋湯底（每次做這道清湯火鍋底）1

小夥伴的溺愛呀，想吃就一起做了，天冷火鍋最喜愛，熱氣騰騰，配上沾水辣椒，滿足味蕾也是一件很重要的事呢。

By 小白兔的糖糖姐

用料

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1、大骨沖洗幹淨，冷水下鍋，放姜片料酒去腥；

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2、撇去浮沫，悄悄留一點點，其實浮沫也是油脂；

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3、大火繼續熬煮一下，這一次吃的比較快，所以換高壓鍋再壓15分鐘，會比較快一點；

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4、高壓鍋倒入開水，把骨頭撈出放入加2片姜，中火15分鐘關火；

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5、鍋裡剩餘的骨頭湯，把洗幹淨的鲫魚放入鍋中，加入蔥節去腥，大火燒開轉小火熬制20分鐘；

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6、把鲫魚搗碎繼續熬煮，過濾點魚渣備用；

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7、大骨也可以了，加入魚湯裡繼續熬煮10分鐘備用；

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8、準備番茄和蔥花；

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9、豆芽做鍋底，加入筍，腐竹，豆腐，西紅柿，加入骨頭魚湯，大火煮開就可以吃了，不吃時用小火慢慢煮着，随時吃；

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10、準備2個辣椒水，準備小米辣，蒜瓣和蒜末；

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11、小米辣，蔥花，蒜片和蒜末，加入醬油，蚝油，香油，一點點涼白開攪拌侵放一下口感更好；

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12、油潑辣椒沾水，蔥花，蒜末，生辣椒面，熱油一潑，加醬油，蚝油，香油，一點點醋，攪拌一下就可以了；

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13、乳白的湯汁，來一碗好喝，煮蔬菜最适合，配上不同的辣椒沾水，也太好吃了。

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