嬰兒輔食牛肉餡餅的做法-tft每日頭條

嬰兒輔食牛肉餡餅的做法?，我來為大家科普一下關于嬰兒輔食牛肉餡餅的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

嬰兒輔食牛肉餡餅的做法

準備食材。胡蘿蔔和茄子可以換成其它蔬菜。這裡隻會用到一點點蛋清，如果家裡有生的鹌鹑蛋，可以用一個鹌鹑蛋代替。為了使餅更加柔軟，我用燙面的方法和面。 100克面粉中倒入50克剛燒開的沸水，用筷子攪拌成絮狀，直到沒有幹粉存在。水一定要很燙才行，燙面的過程中，沸水将面筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，面團會非常柔軟，烙出的餅更容易咀嚼消化，适合寶寶吃。待面稍稍晾涼，用手将其按壓成團，蓋上保鮮膜靜置醒15分鐘。醒面的時候可以處理其它食材了。胡蘿蔔和茄子分别去皮，擦成細絲。如果擔心茄子氧化變黑，可以将茄子絲泡進清水中，但是撈出來用的時候一定要記得擠幹水分。牛肉剔去筋膜切成小丁，然後把擦好的胡蘿蔔絲和茄子絲放入牛肉丁裡一起剁碎。剁肉餡這一步不要省略呦，剁好的肉餡很有粘性，而且非常細膩軟嫩，适合小寶寶吃。如果家裡有好用的料理機，也可以把這些食材一起放進去攪打細膩。最後在肉餡中放入澱粉，舀兩勺蛋清攪拌均勻。如果寶寶滿一歲了，輔食中已經開始加鹽，還可以放幾滴低鹽無添加的醬油，會非常香。将面團取出，用手掌揉至大緻光滑，搓成一個長條，然後切成大小均勻的小劑子。面團會比較粘，可以撒一些幹粉在案闆上防粘。取兩個小劑子，分别擀成薄薄的面餅，擀得越薄越好。在一個面餅上均勻鋪上牛肉餡，邊緣留3mm左右的空白方便收口。在上面蓋上另一片面餅，邊緣位置用手指按壓粘合，用力按薄一點鍋中刷薄薄一層油，開小火，放入餡餅胚蓋上鍋蓋小火慢烙。烙的過程多翻幾次面，使兩面均勻熟透。如果擔心直接烙出來的不夠軟嫩，還可以在鍋中加入不沒過餡餅的清水，小火慢慢焖幹後再翻面，這樣做出的餡餅更軟。剛烙出來的餅外脆裡軟，如果趁熱蓋上蓋子，餅的外皮也會變得非常柔軟。這兩種口感都好吃，看你的寶寶喜歡哪種了。減脂瘦身,含蛋白,